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Sopas y cremas
Caldo de pollo casero
Caldo dorado y sabroso de pollo y verduras, base de muchos platos.
Sans gluten
Ingrédients
- 1 carcasa de pollo y 2 muslos
- 1 cebolla partida por la mitad
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 rama de apio
- 1 hueso de jamón (opcional)
- 1,5 l de agua
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
Préparation étape par étape
Choisissez votre robot:
- Coloca el pollo, las verduras troceadas, el hueso y el laurel en el vaso.
- Vierte el agua sin superar la marca máxima y añade la sal.
- Programa 50 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Si cabe, usa el accesorio mariposa retirado para no romper los ingredientes.
- Cuela el caldo con la ayuda del cestillo presionando ligeramente.
- Desgrasa en frío retirando la capa de grasa de la superficie.
- Guarda en la nevera hasta 3 días o congela en porciones.
Astuces
- Dorar el pollo antes en el horno da un caldo más sabroso.
- Aprovecha la carne cocida para croquetas o ensaladas.