Légumes et légumineuses
Curry rouge vegan au tofu
Version vegane du curry rouge thaïlandais avec tofu et légumes.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 400 g de tofu ferme en cubes
- 400 ml de lait de coco
- 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge sans poisson
- 1 poivron rouge en lanières
- 1 courgette en demi-lunes
- 100 g de haricots verts
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre de palme
- Feuilles de basilic thaï
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mets la pâte de curry avec l'huile dans le bol et fais revenir 3 min/120°C/vit 1.
- Ajoute la moitié du lait de coco et cuis 4 min/100°C/vit 1.
- Incorpore le reste du lait de coco, le tofu, les légumes, la sauce soja et le sucre.
- Cuis 15 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Ajoute le basilic et mélange 30 sec/sens inverse/vitesse cuillère.
- Sers avec du riz jasmin.
Astuces
- Vérifie que la pâte de curry ne contienne pas de pâte de crevettes pour la garder vegane.
- Fais dorer le tofu à la poêle avant pour qu'il prenne plus de texture.
