Verduras y legumbres
Curry rojo vegano de tofu
Version vegana del curry rojo tailandes con tofu y verduras.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 400 g de tofu firme en cubos
- 400 ml de leche de coco
- 3 cucharadas de pasta de curry rojo sin pescado
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 zucchini en medias lunas
- 100 g de ejotes
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de azucar de palma
- Hojas de albahaca tailandesa
- 1 cucharada de aceite vegetal
Preparación paso a paso
¿Usas otro robot? Cámbialo aquí:
- Pon la pasta de curry con el aceite en el vaso y sofrie 3 min/120 grados/vel 1.
- Añade la mitad de la leche de coco y cocina 4 min/100 grados/vel 1.
- Incorpora el resto de leche de coco, el tofu, las verduras, la salsa de soja y el azucar.
- Cocina 15 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Añade la albahaca y mezcla 30 seg/giro inverso/vel cuchara.
- Sirve con arroz jazmin.
Consejos
- Verifica que la pasta de curry no lleve pasta de camaron para mantenerla vegana.
- Dora el tofu en sarten antes para que tome mas textura.
