Riz et pâtes
Couscous aux légumes
Semoule moelleuse aux légumes épicés à la marocaine.
VégétarienVégan
Ingrédients
- 250 g de couscous
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 200 g de courge/potiron
- 200 g de pois chiches cuits
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de ras el hanout
- 40 g d'huile d'olive
- 500 g d'eau
- Sel selon le goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mets l'oignon dans le bol et hache 4 sec/vit 5. Ajoute l'huile et fais revenir 5 min/120°C/vit 1.
- Coupe à la main la carotte, la courgette, le poivron et la courge en dés.
- Ajoute les légumes dans le bol avec le cumin, le ras el hanout et le sel. Fais revenir 3 min/120°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Incorpore l'eau et les pois chiches. Cuis 20 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Pendant ce temps, hydrate le couscous avec de l'eau bouillante et de l'huile, couvre 5 min et sépare les grains à la fourchette.
- Sers le couscous dans une assiette et dépose les légumes avec leur bouillon par-dessus.
Astuces
- Le ras el hanout est le mélange d'épices clé de la cuisine marocaine.
- Ajoute des raisins secs ou des amandes pour une touche sucrée.
