Arroces y pastas
Cuscus con verduras
Semola esponjosa con verduras especiadas al estilo marroqui.
VegetarianoVegano
Ingredientes
- 250 g de cuscus
- 1 zanahoria
- 1 calabacin
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 200 g de calabaza
- 200 g de garbanzos cocidos
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de ras el hanout
- 40 g de aceite de oliva
- 500 g de agua
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon la cebolla en el vaso y trocea 4 seg/vel 5. Añade el aceite y sofrie 5 min/120 grados/vel 1.
- Trocea a mano la zanahoria, el calabacin, el pimiento y la calabaza en dados.
- Añade las verduras al vaso con el comino, el ras el hanout y la sal. Rehoga 3 min/120 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Incorpora el agua y los garbanzos. Cocina 20 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Mientras, hidrata el cuscus con agua hirviendo y aceite, tapa 5 min y separa los granos con un tenedor.
- Sirve el cuscus en un plato y coloca encima las verduras con su caldo.
Consejos
- El ras el hanout es la mezcla de especias clave de la cocina marroqui.
- Añade pasas o almendras para un toque dulce.
