Arroz e massas
Cuscuz com Legumes
Semola fofa com legumes especiados ao estilo marroquino.
VegetarianoVegano
Ingredientes
- 250 g de cuscuz
- 1 cenoura
- 1 abobrinha
- 1 cebola
- 1 pimentao vermelho
- 200 g de abobora
- 200 g de grao-de-bico cozido
- 1 colher de cha de cominho
- 1 colher de cha de ras el hanout
- 40 g de azeite
- 500 g de agua
- Sal a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a cebola no copo e pique 4 seg/vel 5. Adicione o azeite e refogue 5 min/120 graus/vel 1.
- Corte a cenoura, a abobrinha, o pimentao e a abobora em cubos a mao.
- Adicione os legumes ao copo com o cominho, o ras el hanout e o sal. Refogue 3 min/120 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione a agua e o grao-de-bico. Cozinhe 20 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Enquanto isso, hidrate o cuscuz com agua fervente e azeite, tampe 5 min e solte os graos com um garfo.
- Sirva o cuscuz em um prato e coloque por cima os legumes com o caldo.
Dicas
- O ras el hanout e a mistura de especiarias chave da culinaria marroquina.
- Adicione passas ou amendoas para um toque doce.
