Entrées
Falafels de pois chiches
Croquettes frites croustillantes de pois chiches et épices.
VégétarienVégan
Ingrédients
- 250 g de pois chiches secs trempés 12 heures (non cuits)
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de coriandre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 30 g de farine de pois chiche
- Sel et poivre selon le goût
- Huile de friture
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Égoutte très bien les pois chiches trempés (non cuits).
- Mets l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre dans le bol et hache 5 sec/vit 5.
- Ajoute les pois chiches, le cumin, la coriandre moulue, le sel et le poivre. Broie 20 sec/vit 6 jusqu'à obtenir une pâte granuleuse. Racle les bords.
- Incorpore le bicarbonate et la farine de pois chiche. Mélange 10 sec/vit 4.
- Réfrigère la pâte 20 min. Forme des boulettes et aplatis-les légèrement.
- Fais frire dans l'huile chaude à 180°C jusqu'à dorer. Égoutte sur papier absorbant.
Astuces
- Il est indispensable d'utiliser des pois chiches trempés crus, pas en conserve, sinon ils se déferont.
- Sers avec une sauce tahini ou dans un pain pita.
