Ingredientes
- 250 g de garbanzos secos remojados 12 horas (sin cocer)
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil
- 1 manojo de cilantro
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 30 g de harina de garbanzo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freir
Preparación paso a paso
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- Escurre muy bien los garbanzos remojados (no cocidos).
- Pon la cebolla, el ajo, el perejil y el cilantro en el vaso y pica 5 seg/vel 5.
- Añade los garbanzos, el comino, el cilantro molido, la sal y la pimienta. Tritura 20 seg/vel 6 hasta una pasta granulosa. Baja los restos de las paredes.
- Incorpora el bicarbonato y la harina de garbanzo. Mezcla 10 seg/vel 4.
- Refrigera la masa 20 min. Forma bolitas y aplanalas ligeramente.
- Frie en aceite caliente a 180 grados hasta dorar. Escurre sobre papel absorbente.
Consejos
- Es imprescindible usar garbanzos remojados crudos, no en lata, o se desharan.
- Sirve con salsa de tahini o dentro de pan pita.
