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Falafel de Grao-de-bico
Bolinhas crocantes fritas de grao-de-bico e especiarias.
VegetarianoVegano
Ingredientes
- 250 g de grao-de-bico seco de molho por 12 horas (cru)
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 1 maco de salsinha
- 1 maco de coentro
- 1 colher de cha de cominho
- 1 colher de cha de coentro moido
- 1/2 colher de cha de bicarbonato de sodio
- 30 g de farinha de grao-de-bico
- Sal e pimenta a gosto
- Oleo para fritar
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Escorra muito bem o grao-de-bico de molho (cru).
- Coloque a cebola, o alho, a salsinha e o coentro no copo e pique 5 seg/vel 5.
- Adicione o grao-de-bico, o cominho, o coentro moido, o sal e a pimenta. Triture 20 seg/vel 6 ate uma pasta granulada. Raspe os restos das paredes.
- Adicione o bicarbonato e a farinha de grao-de-bico. Misture 10 seg/vel 4.
- Refrigere a massa 20 min. Modele bolinhas e achate levemente.
- Frite em oleo quente a 180 graus ate dourar. Escorra sobre papel-toalha.
Dicas
- E imprescindivel usar grao-de-bico de molho cru, nao em lata, ou se desmancham.
- Sirva com molho de tahine ou dentro de pao pita.
