Riz et pâtes
Nasi lemak
Plat national malaisien de riz au coco avec sambal, cacahuètes et œuf.
Sans gluten
Ingrédients
- 400 g de riz jasmin
- 400 ml de lait de coco
- 200 ml d'eau
- 2 feuilles de pandan (facultatif)
- 1 morceau de gingembre en lamelles
- 4 œufs durs
- 100 g de cacahuètes grillées
- 5 échalotes
- 3 piments rouges secs
- 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Lave le riz, mets-le dans le panier cuisson avec le gingembre et le pandan.
- Mets le lait de coco, l'eau et du sel dans le bol, place le panier cuisson et cuis 25 min/100°C/vit 2.
- Retire le riz au coco et réserve couvert.
- Pour le sambal, mets les échalotes et les piments dans le bol propre et broie 10 sec/vit 7.
- Ajoute l'huile et fais revenir 5 min/120°C/vit 1. Ajoute le tamarin, le sucre et un peu d'eau et cuis 8 min/100°C/vit 1.
- Sers le riz au coco avec le sambal, les cacahuètes grillées et l'œuf dur.
Astuces
- Le pandan parfume le riz mais tu peux l'omettre si tu n'en trouves pas.
- Le sambal doit être épais et brillant.
