Arroz e massas
Nasi Lemak
Prato nacional malaio de arroz ao coco com sambal, amendoim e ovo.
Sem glúten
Ingredientes
- 400 g de arroz jasmim
- 400 ml de leite de coco
- 200 ml de agua
- 2 folhas de pandan (opcional)
- 1 pedaco de gengibre em laminas
- 4 ovos cozidos
- 100 g de amendoim torrado
- 5 chalotas
- 3 pimentas vermelhas secas
- 2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
- 1 colher de sopa de acucar
- 2 colheres de sopa de oleo
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Lave o arroz, coloque no cesto com o gengibre e o pandan.
- Coloque o leite de coco, a agua e o sal no copo, introduza o cesto e cozinhe 25 min/100 graus/vel 2.
- Retire o arroz de coco e reserve tampado.
- Para o sambal, coloque as chalotas e as pimentas no copo limpo e triture 10 seg/vel 7.
- Adicione o oleo e refogue 5 min/120 graus/vel 1. Adicione o tamarindo, o acucar e um pouco de agua e cozinhe 8 min/100 graus/vel 1.
- Sirva o arroz de coco com sambal, amendoim torrado e ovo cozido.
Dicas
- O pandan aromatiza o arroz mas voce pode omitir se nao encontrar.
- O sambal deve ficar espesso e brilhante.
