Entrées
Rouleaux de printemps frits
Cha gio vietnamiens croustillants farcis au porc et aux légumes.
Ingrédients
- 300 g de porc haché
- 16 feuilles de papier de riz ou pâte à rouleaux
- 50 g de vermicelles de verre trempés
- 1 carotte
- 2 champignons shiitake trempés
- 2 gousses d'ail
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- Poivre
- Huile de friture
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mets la carotte, les champignons et l'ail dans le bol et hache 4 sec/vit 5.
- Ajoute le porc, les vermicelles coupés, l'œuf, la sauce de poisson et le poivre. Mélange 20 sec/vit 4.
- Dépose une portion de farce sur chaque feuille de papier de riz humidifiée et enroule en serrant.
- Chauffe beaucoup d'huile et fais frire les rouleaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égoutte sur papier absorbant.
- Sers avec de la sauce nuoc cham pour tremper.
Astuces
- Fais frire à température moyenne pour que la farce cuise sans brûler la pâte.
- Ne les remplis pas trop pour qu'ils ne s'ouvrent pas à la friture.
