Ingrédients
- 300 g de farine
- 3 œufs
- 100 ml d'eau
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 cuillère à café de sel
- 2 litres d'eau pour bouillir
- 30 g de beurre
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mets la farine, les œufs, l'eau, la noix de muscade et le sel dans le bol.
- Mélange 30 secondes, vitesse 4, jusqu'à obtenir une pâte épaisse et collante.
- Laisse reposer la pâte 10 minutes.
- Porte à ébullition les 2 litres d'eau salée dans une casserole et fais passer la pâte à travers une passoire à gros trous au-dessus de l'eau.
- Cuis les spätzle jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, retire-les à l'écumoire et fais-les sauter avec le beurre.
- Sers chauds en accompagnement ou en plat principal.
Astuces
- Sers avec du fromage gratiné et des oignons frits pour faire des käsespätzle.
- La pâte doit couler en filets, ni trop liquide ni trop ferme.
