Pâtisserie
Gâteau Sacher
Gâteau viennois au chocolat avec de la confiture d'abricot et un glaçage miroir.
Végétarien
Ingrédients
- 150 g de chocolat noir
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre
- 6 œufs
- 120 g de farine
- 200 g de confiture d'abricot
- 200 g de chocolat noir pour le nappage
- 150 ml de crème
- 1 pincée de sel
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Hachez le chocolat 10 sec/vitesse 8, puis faites-le fondre avec le beurre 4 min/50 °C/vitesse 2.
- Séparez les blancs d'œufs, ajoutez les jaunes et le sucre dans le bol et mélangez 1 min/vitesse 4.
- Ajoutez la farine et le sel, puis mélangez 15 secondes à la vitesse 3, puis versez le tout dans un saladier.
- Battez les blancs d'œufs avec le fouet pendant 4 min à vitesse 3,5, puis incorporez-les délicatement à la main.
- Faites cuire dans un moule rond pendant 40 minutes à 170 °C, puis laissez refroidir.
- Coupez le gâteau en deux et fourrez-le de confiture ; recouvrez-en également l'extérieur.
- Faites fondre le chocolat de couverture avec la crème pendant 3 min à 50 °C à la vitesse 2.
- Nappez le gâteau de glaçage et laissez-le prendre avant de le servir.
