Confeitaria
Torta Sacher
Torta vienense de chocolate com geleia de damasco e cobertura espelhada.
Vegetariano
Ingredientes
- 150 g de chocolate amargo
- 150 g de manteiga
- 150 g de acucar
- 6 ovos
- 120 g de farinha
- 200 g de geleia de damasco
- 200 g de chocolate amargo para a cobertura
- 150 ml de creme de leite
- 1 pitada de sal
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Pre-aqueca o forno a 170C.
- Pique o chocolate 10 seg/vel 8 e derreta com a manteiga 4 min/50C/vel 2.
- Separe as claras, adicione as gemas e o acucar ao copo e misture 1 min/vel 4.
- Incorpore a farinha e o sal e misture 15 seg/vel 3, passe para uma tigela.
- Monte as claras com a borboleta 4 min/vel 3.5 e envolva a mao.
- Asse numa forma redonda 40 min a 170C e deixe esfriar.
- Corte o bolo ao meio e recheie com geleia, cubra o exterior tambem.
- Derreta o chocolate da cobertura com o creme de leite 3 min/50C/vel 2.
- Glaceie a torta com a cobertura e deixe firmar antes de servir.
Dicas
- A fina camada de geleia ajuda a cobertura a ficar lisa.
- Trabalhe a cobertura morna para um acabamento espelhado.
- Acompanhe com creme sem acucar ao lado.
