Zutaten
- 150 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 6 Eier
- 120 g Mehl
- 200 g Aprikosenmarmelade
- 200 g Zartbitterschokolade für die Glasur
- 150 ml Sahne
- 1 Prise Salz
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
- Die Schokolade 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern und zusammen mit der Butter 4 Min./50 °C/Stufe 2 schmelzen.
- Das Eiweiß abtrennen, das Eigelb und den Zucker in den Mixtopf geben und 1 Minute/Stufe 4 verrühren.
- Mehl und Salz hinzufügen und 15 Sekunden/Stufe 3 vermengen, dann in eine Schüssel geben.
- Schlage das Eiweiß mit dem Rührbesen 4 Min./Stufe 3,5 auf und hebe es von Hand unter.
- In einer runden Form 40 Minuten bei 170 °C backen und abkühlen lassen.
- Schneide den Kuchen in zwei Hälften und fülle ihn mit Marmelade; bestreiche auch die Außenseite damit.
- Die Kuvertüre mit der Sahne 3 Min./50 °C/Stufe 2 schmelzen.
- Den Kuchen mit der Glasur bestreichen und vor dem Servieren fest werden lassen.
