Carnes
Bandeja Paisa
O prato emblemático antioquenho com feijão, carne, torresmo e muito mais.
Sem glúten
Ingredientes
- 400 g de feijao cargamanto cozido
- 300 g de carne bovina moida
- 200 g de torresmo de porco
- 4 ovos
- 2 chourices colombianos
- 2 bananas-da-terra maduras
- 200 g de arroz branco cozido
- 1 abacate maduro
- 2 arepas
- 1 cebolinha picada
- 2 tomates picados
- Sal e cominho a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Refogue a cebola e o tomate: 5 min/Varoma/vel 1.
- Adicione a carne moida com sal e cominho: 10 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Reserve a carne. Sem lavar o copo, adicione 500 ml de agua e cozinhe os chourices no cesto: 15 min/Varoma/vel 1.
- Frite a parte o torresmo, as bananas-da-terra maduras e os ovos na frigideira.
- Aqueca o feijao cozido: 10 min/90 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Sirva em uma travessa a carne, o feijao, o torresmo, o chourico, o ovo, a banana, o arroz, o abacate e a arepa.
Dicas
- O torresmo deve ficar crocante para o contraste de texturas.
- Acompanhe com molho de pimenta caseiro para mais sabor.
