Legumes e leguminosas
Dal Makhani
Lentilhas negras e feijao cremosos cozidos lentamente.
VegetarianoSem glúten
Ingredientes
- 200 g de lentilha urad preta (de molho na noite anterior)
- 60 g de feijao vermelho (de molho)
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 20 g de gengibre fresco
- 300 g de tomate triturado
- 1 colher de cha de garam masala
- 1 colher de cha de cominho moido
- 1 colher de cha de pimenta em po
- 40 g de manteiga
- 100 g de creme de leite culinario
- 700 g de agua
- Sal a gosto
- Coentro fresco
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque as lentilhas e o feijao de molho com a agua no copo. Cozinhe 35 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher. Reserve.
- Sem lavar o copo, adicione a cebola, o alho e o gengibre. Triture 5 seg/vel 5.
- Adicione a manteiga e refogue 6 min/120 graus/vel 1.
- Adicione o tomate, o cominho, a pimenta e o garam masala. Cozinhe 10 min/100 graus/vel 1 sem o copo medidor.
- Devolva as leguminosas com o caldo e cozinhe 15 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione o creme e cozinhe 5 min/90 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Corrija o sal e decore com coentro.
Dicas
- Quanto mais tempo descansar, melhor o sabor.
- Se ficar muito espesso, adicione um pouco de agua quente.
