Verduras y legumbres
Dal Makhani
Lentejas negras y frijoles cremosos cocinados a fuego lento.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 200 g de lentejas urad negras (remojadas la noche anterior)
- 60 g de frijoles rojos (remojados)
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 20 g de jengibre fresco
- 300 g de tomate triturado
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 40 g de mantequilla
- 100 g de crema para cocinar
- 700 g de agua
- Sal al gusto
- Cilantro fresco
Preparación paso a paso
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- Pon las lentejas y frijoles remojados con el agua en el vaso. Cocina 35 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara. Reserva.
- Sin lavar el vaso, añade cebolla, ajo y jengibre. Tritura 5 seg/vel 5.
- Agrega la mantequilla y sofrie 6 min/120 grados/vel 1.
- Añade el tomate, el comino, el chile y el garam masala. Cocina 10 min/100 grados/vel 1 sin cubilete.
- Devuelve las legumbres con su caldo y cocina 15 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Incorpora la crema y cocina 5 min/90 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Rectifica de sal y decora con cilantro.
Consejos
- Cuanto mas tiempo repose, mejor sabor.
- Si queda muy espeso, añade un poco de agua caliente.
