Legumes e leguminosas
Fabada Asturiana
Ensopado substancioso de feijão com chouriço, morcela e barriga de porco.
Sem glúten
Ingredientes
- 500 g de fabes asturianas (de molho na noite anterior)
- 2 chouricos asturianos
- 2 morcelas asturianas
- 200 g de barriga de porco
- 150 g de lacon ou toucinho
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 colher de cha de pimentao doce
- Alguns fios de acafrao
- Sal a gosto
- Agua
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Deixe as fabes de molho em agua fria na noite anterior e escorra.
- Coloque a cebola em quartos e os alhos no copo. Pique 5 seg/vel 5.
- Adicione um fio de agua e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
- Adicione as fabes escorridas, o chourico, a morcela, a barriga de porco, o lacon, o louro, o pimentao e o acafrao. Cubra com agua ate perto do maximo.
- Programe 90 min/100 graus/vel. colher/sentido inverso. Observe o nivel da agua e adicione agua fria se necessario para chocar os feijoes.
- Verifique se as fabes estao macias. Se nao, programe mais 20 min/100 graus/vel. colher/sentido inverso.
- Corrija o sal, retire as carnes para fatiar e sirva bem quente.
Dicas
- Use sempre o sentido inverso para nao quebrar as fabes.
- Deixe a fabada descansar algumas horas; no dia seguinte fica ainda mais saborosa.
