Sopas e cremes
Caldo de Galinha (Hervido)
Caldo reconfortante de galinha com tubérculos e legumes crioulos.
Sem glúten
Ingredientes
- 800 g de galinha em pedacos
- 1 mandioca em pedacos
- 1 taioba (ocumo) ou batata
- 1 espiga de milho em rodelas
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- Coentro e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1800 g de agua
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a cebola e o alho no copo, pique 4 seg/vel 5.
- Adicione 20 g de oleo e refogue 5 min/120 graus/vel. colher.
- Adicione a galinha, a agua e o sal, cozinhe 40 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione a mandioca, a taioba, a cenoura e o milho, cozinhe 25 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione coentro e cebolinha picados no final e ajuste o sal.
- Sirva o caldo com os pedacos e legumes em um prato fundo.
Dicas
- A galinha da mais sabor que o frango comum, mas demora mais.
- Acompanhe com um fio de limao.
