Ingredientes
- 300 g de trigo para quibe fino (bulgur)
- 500 g de carne de cordeiro magra
- 1 cebola
- 1 colher de cha de canela
- 1 colher de cha de pimenta-da-jamaica
- Sal e pimenta a gosto
- Para o recheio: 300 g de carne de cordeiro moida
- 1 cebola
- 50 g de pinoli
- 30 g de azeite
- 1 colher de cha de canela
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Hidrate o bulgur coberto com agua por 15 min e escorra apertando bem.
- Para o recheio, coloque uma cebola no copo e pique 4 seg/vel 5. Adicione azeite e refogue 5 min/120 graus/vel 1. Adicione os 300 g de carne, a canela e o sal e cozinhe 8 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher. Adicione o pinoli, misture e reserve.
- Lave o copo. Coloque a outra cebola e pique 4 seg/vel 5.
- Adicione os 500 g de cordeiro, o bulgur escorrido, a canela, a pimenta-da-jamaica, o sal e a pimenta. Triture 30 seg/vel 6 ate uma pasta homogenea.
- Unte uma assadeira. Espalhe metade da massa, cubra com o recheio e tampe com a outra metade da massa alisando a superficie.
- Marque losangos com uma faca, regue com azeite e asse a 200 graus por cerca de 35 min ate dourar.
Dicas
- Umedeca as maos para manusear melhor a massa de quibe.
- Sirva com iogurte natural ou labneh.
