Ingredientes
- 300 g de bulgur fino
- 500 g de carne de cordero magra
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
- Sal y pimienta al gusto
- Para el relleno: 300 g de carne de cordero picada
- 1 cebolla
- 50 g de pinones
- 30 g de aceite de oliva
- 1 cucharadita de canela
Preparación paso a paso
¿Usas otro robot? Cámbialo aquí:
- Hidrata el bulgur cubierto con agua 15 min y escurre apretando bien.
- Para el relleno, pon una cebolla en el vaso y pica 4 seg/vel 5. Añade aceite y sofrie 5 min/120 grados/vel 1. Agrega los 300 g de carne, la canela y la sal y cocina 8 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara. Incorpora los pinones, mezcla y reserva.
- Lava el vaso. Pon la otra cebolla y trocea 4 seg/vel 5.
- Añade los 500 g de cordero, el bulgur escurrido, la canela, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta. Tritura 30 seg/vel 6 hasta una pasta homogenea.
- Engrasa una bandeja. Extiende la mitad de la masa, cubre con el relleno y tapa con la otra mitad de masa alisando la superficie.
- Marca rombos con un cuchillo, riega con aceite y hornea a 200 grados unos 35 min hasta dorar.
Consejos
- Humedece tus manos para manejar mejor la masa de kibbeh.
- Sirve con yogur natural o labneh.
