Geleias e conservas
Kimchi de Repolho
Repolho fermentado e picante, base da culinaria coreana.
VegetarianoVegano
Ingredientes
- 1 repolho napa
- 4 colheres de sopa de sal grosso
- 1 cenoura em tiras
- 3 cebolinhas
- 4 dentes de alho
- 1 pedaco de gengibre (3 cm)
- 3 colheres de sopa de gochugaru (pimenta coreana em flocos)
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de cha de acucar
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Corte o repolho, misture com o sal e deixe descansar 1 hora para soltar agua. Enxague e escorra bem.
- Coloque no copo o alho, o gengibre, o molho de soja, o acucar e o gochugaru. Triture 8 seg/vel 6 ate formar uma pasta.
- Misture em uma tigela grande o repolho, a cenoura, as cebolinhas e a pasta de pimenta com as maos protegidas.
- Transfira o kimchi para um pote pressionando para ficar compacto e coberto pelo proprio liquido.
- Deixe fermentar em temperatura ambiente por 1 a 2 dias e depois refrigere.
Dicas
- Use luvas ao manusear o gochugaru.
- O sabor melhora com os dias de fermentacao.
