Kimchi de repollo

Step-by-step

1. Corta el repollo, mezclalo con la sal y dejalo reposar 1 hora para que suelte agua. Enjuaga y escurre bien.
2. Pon en el vaso el ajo, el jengibre, la salsa de soya, el azucar y el gochugaru. Tritura 8 seg/vel 6 hasta una pasta.
3. Mezcla en un bol grande el repollo, la zanahoria, los cebollines y la pasta de aji con las manos protegidas.
4. Pasa el kimchi a un frasco presionando para que quede compacto y cubierto por su liquido.
5. Deja fermentar a temperatura ambiente 1 a 2 dias y luego refrigera.