Ingredientes
- 600 g de bucho bovino (mondongo) limpo e picado
- 200 g de costela de porco
- 2 batatas picadas
- 1 cenoura picada
- 100 g de ervilhas
- 1 cebola
- 2 tomates
- 3 dentes de alho
- 1 maco de coentro
- 2 litros de agua
- Suco de 1 limao
- Sal e cominho a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Lave o mondongo com limao e reserve.
- Pique a cebola, o tomate e o alho: 4 seg/vel 5 e refogue: 5 min/Varoma/vel 1.
- Adicione a agua, o mondongo e a costela: 60 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione a batata, a cenoura e as ervilhas: 30 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione o coentro picado, sal e cominho: 5 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Sirva com arroz e limao a gosto.
Dicas
- O mondongo deve ficar bem macio antes de adicionar os legumes.
- Um toque de pimenta da o sabor colombiano tradicional.
