Ingredientes
- 3 berinjelas
- 500 g de carne moida de cordeiro
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 400 g de tomate triturado
- 1 colher de cha de canela
- 500 ml de leite
- 50 g de manteiga
- 50 g de farinha
- 50 g de queijo ralado
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de cha de sal
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Fatie as berinjelas, salgue e asse no forno 15 minutos, reserve.
- Coloque cebola e alho no copo e pique 4 seg/vel 5.
- Refogue com o azeite 6 min/120°C/vel colher.
- Acrescente a carne e a canela e cozinhe 8 min/120°C/sentido inverso/vel colher.
- Incorpore o tomate e o sal e programe 12 min/100°C/sentido inverso/vel colher, reserve.
- Sem lavar o copo coloque manteiga, farinha e leite e faca o bechamel 8 min/90°C/vel 4.
- Monte numa travessa camadas de berinjela e carne e cubra com bechamel.
- Polvilhe o queijo e asse 30 minutos a 180°C ate dourar.
- Deixe descansar 10 minutos antes de cortar.
Dicas
- Salgar a berinjela reduz o amargor e o excesso de oleo.
- O descanso facilita cortar porcoes limpas.
