Ingrédients
- 3 aubergines
- 500 g d'agneau haché
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 400 g de tomate concassée
- 1 cuillère à café de cannelle
- 500 ml de lait
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 g de fromage râpé
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Émincez les aubergines, salez-les et faites-les rôtir au four 15 minutes, réservez.
- Mettez l'oignon et l'ail dans le bol et hachez 4 sec/vit 5.
- Faites revenir avec l'huile 6 min/120°C/vitesse cuillère.
- Ajoutez la viande et la cannelle et cuisez 8 min/120°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Incorporez la tomate et le sel et programmez 12 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère, réservez.
- Sans laver le bol, mettez le beurre, la farine et le lait et préparez la béchamel 8 min/90°C/vit 4.
- Montez dans un plat des couches d'aubergine et de viande et recouvrez de béchamel.
- Saupoudrez de fromage et enfournez 30 minutes à 180°C jusqu'à ce que ce soit doré.
- Laissez reposer 10 minutes avant de couper.
Astuces
- Saler l'aubergine réduit son amertume et l'excès d'huile.
- Le repos facilite la découpe de parts nettes.
