Weltküche
Moussaka
Griechische Lasagne mit Auberginen, gewürztem Fleisch und überbackener Bechamelsauce.
Zutaten
- 3 Auberginen
- 500 g Lammhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g passierte Tomaten
- 1 Teelöffel Zimt
- 500 ml Milch
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 50 g geriebener Käse
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Die Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 15 Minuten im Ofen rösten, beiseitestellen.
- Zwiebel und Knoblauch in den Mixbehälter geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Im Öl 6 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anbraten.
- Das Fleisch und den Zimt hinzufügen und 8 Min./120 °C/Linkslauf/Stufe „Löffel“ garen.
- Tomaten und Salz hinzufügen und 12 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelstufe einstellen, beiseitestellen.
- Gib Butter, Mehl und Milch in den nicht gewaschenen Mixtopf und bereite die Bechamelsauce 8 Min./90 °C/Stufe 4 zu.
- Schichte Auberginen und Fleisch in einer Auflaufform abwechselnd ein und gieße Béchamelsauce darüber.
- Den Käse darüber streuen und 30 Minuten bei 180 °C backen, bis er goldbraun ist.
- Vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen.
