Cuisine du monde
Sauce rouge pour tacos
Sauce piquante à la tomate et au piment de árbol pour tacos mexicains.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 4 tomates mûres
- 3 piments de árbol secs
- 1/2 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 botte de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de sel
- 100 ml d'eau
- Jus d'1/2 citron vert
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Faites griller les piments de árbol 2 min/Varoma/vit 1 et réservez.
- Mettez l'oignon et l'ail dans le bol et hachez 3 sec/vit 5.
- Faites revenir avec l'huile 4 min/120°C/vitesse cuillère.
- Ajoutez les tomates en quartiers et les piments et cuisez 8 min/100°C/vit 1.
- Incorporez l'eau et le sel et mixez 40 sec/vit 7.
- Ajoutez la coriandre et le jus de citron vert et mélangez 10 sec/vit 4.
- Rectifiez l'assaisonnement et laissez tiédir avant de servir.
Astuces
- Retirez les graines des piments pour moins de piquant.
- Servez froide sur des tacos al pastor ou carnitas.
