Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo forte
- 10 g de fermento fresco
- 100 g de leite morno
- 3 ovos
- 60 g de acucar
- 120 g de manteiga em ponto pomada
- 8 g de sal
- 1 ovo para pincelar
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque o leite e o fermento no copo, 1 min/37 graus/vel 2.
- Adicione a farinha, o acucar, os ovos e o sal, 3 min/vel. espiga.
- Adicione a manteiga em pedacos, 4 min/vel. espiga ate incorporar.
- Deixe crescer em uma tigela tampada por 1 hora ate dobrar.
- Modele o brioche, deixe crescer mais 45 min, pincele com ovo e asse 25 min a 180 graus.
Dicas
- A massa e pegajosa; nao adicione farinha extra.
- Um segundo crescimento lento na geladeira melhora o sabor.
