Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 10 g de levadura fresca
- 100 g de leche tibia
- 3 huevos
- 60 g de azucar
- 120 g de mantequilla en punto pomada
- 8 g de sal
- 1 huevo para pincelar
Preparación paso a paso
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- Coloca la leche y la levadura en el vaso, 1 min/37 grados/vel 2.
- Agrega la harina, el azucar, los huevos y la sal, 3 min/vel espiga.
- Añade la mantequilla en trozos, 4 min/vel espiga hasta integrar.
- Deja levar en un bol tapado 1 hora hasta doblar.
- Forma el brioche, deja levar 45 min mas, pincela con huevo y hornea 25 min a 180 grados.
Consejos
- La masa es pegajosa; no anadas harina extra.
- Un segundo levado lento en frio mejora el sabor.
