Ingredientes
- 300 g de massa de milho nixtamalizada
- 180 ml de agua morna
- 200 g de feijao preto refogado
- 300 g de cochinita pibil desfiada
- 1 cebola roxa
- 3 laranjas azedas (ou suco de laranja com limao)
- 2 folhas de louro
- Oleo para fritar
- Sal a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Corte a cebola roxa em tiras finas e deixe marinando no suco de laranja azeda, louro e sal por 20 minutos.
- Misture a massa com a agua morna e o sal ate obter uma massa lisa.
- Modele tortilhas e cozinhe na chapa 2 min de cada lado; abra uma bolsinha na borda com cuidado.
- Recheie cada tortilha com feijao refogado e feche.
- Frite os panuchos em oleo quente ate dourar e escorra sobre papel.
- Coloque a cochinita por cima e finalize com a cebola roxa marinada.
Dicas
- O panucho classico aproveita a bolsinha de ar que se forma ao cozinhar a tortilha, use-a para rechear.
- Se nao encontrar laranja azeda, misture suco de laranja com um pouco de limao e vinagre.
