Molhos e caldos
Pasta de Curry Verde Caseira
Base aromatica tailandesa para curries feita do zero.
Sem glúten
Ingredientes
- 6 pimentas verdes
- 4 chalotas
- 4 dentes de alho
- 2 talos de capim-limao
- 1 pedaco de galanga ou gengibre
- Raizes e talos de um maco de coentro
- 1 colher de cha de cominho
- 1 colher de cha de sementes de coentro
- 2 folhas de limao kaffir
- 1 colher de sopa de pasta de camarao
- 1 colher de cha de sal
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Toste o cominho e as sementes de coentro em uma frigideira seca e reserve.
- Coloque as pimentas, as chalotas, o alho, o capim-limao e a galanga no copo. Triture 10 seg/vel 7.
- Adicione as raizes de coentro, as especiarias tostadas, as folhas de limao, a pasta de camarao e o sal.
- Triture a pasta 1 min/vel 9 ate ficar fina, raspando os restos das paredes.
- Repita a trituracao 30 seg/vel 9 se restarem pedacos grandes.
- Guarde em pote hermetico na geladeira por ate 2 semanas.
Dicas
- Para versao vegana, omita a pasta de camarao e adicione 1 colher de sopa de molho de soja.
- Congele em porcoes para ter pasta pronta quando precisar.
