Sopas e cremes
Tom kha gai
Sopa tailandesa de coco, frango, galanga e limao kaffir, cremosa e aromatica.
Sem glúten
Ingredientes
- 300 g de peito de frango em tiras
- 400 g de leite de coco
- 500 g de caldo de frango
- 150 g de cogumelos laminados
- 3 rodelas de galanga (ou gengibre)
- 2 talos de capim-limao amassados
- 4 folhas de limao kaffir
- 30 g de molho de peixe
- Suco de 1 limao
- 1 colher de cha de acucar de palma
- Coentro e pimenta para servir
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque o caldo, a galanga, o capim-limao e as folhas de limao no copo.
- Programe 8 min/100°C/vel 1 para infundir os aromaticos.
- Acrescente o leite de coco, o frango e os cogumelos.
- Cozinhe 10 min/90°C/sentido inverso/vel colher.
- Junte o molho de peixe, o acucar e o suco de limao e misture 30 seg/vel colher.
- Retire os aromaticos grandes antes de servir.
- Sirva com coentro fresco e pimenta a gosto.
Dicas
- Nao deixe o leite de coco ferver forte para que nao talhe.
- Ajuste o equilibrio acido, salgado e doce com limao, molho de peixe e acucar.
