Peixes e frutos do mar
Peixe à Veracruzana
Filé de peixe em molho de tomate com azeitonas e alcaparras.
Sem glúten
Ingredientes
- 4 files de pargo ou robalo
- 5 tomates
- 1/2 cebola em tiras finas
- 3 dentes de alho
- 1/2 xicara de azeitonas verdes
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 2 pimentas güero em conserva
- 2 folhas de louro
- 3 colheres de sopa de azeite
- Suco de 1 limao
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Marine os files com limao, sal e pimenta. Mantenha gelado.
- Triture o tomate e o alho no copo: 20 seg/vel 4.
- Adicione o azeite e a cebola. Refogue 8 min/120 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione as azeitonas, as alcaparras, as pimentas güero e o louro. Programe 10 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Coloque os files no recipiente Varoma. Coloque o Varoma sobre o copo e programe 15 min/Varoma/sentido inverso/vel. colher.
- Sirva os files regados com o molho veracruzano.
Dicas
- Cubra os files com o molho ao servir.
- Acompanhe com arroz branco e pao.
