Carnes
Posta Negra Cartagenera
Carne bovina em molho escuro adocicado, típico de Cartagena.
Sem glúten
Ingredientes
- 1 kg de patinho ou lagarto bovino
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de rapadura ralada
- 2 colheres de sopa de molho de tomate (ketchup)
- 1 colher de sopa de molho ingles escuro
- 200 ml de refrigerante de cola
- 500 ml de caldo de carne
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Pique a cebola e o alho: 4 seg/vel 5 e refogue: 5 min/Varoma/vel 1.
- Caramelize a rapadura com um pouco de agua: 5 min/Varoma/vel 1.
- Adicione a carne, o refrigerante, os molhos e o caldo: 75 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Retire a carne, corte em fatias e triture o molho: 10 seg/vel 6.
- Devolva as fatias ao molho: 10 min/90 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Sirva com arroz de coco e patacones.
Dicas
- A rapadura caramelizada da a cor escura caracteristica.
- Deixe descansar para a carne absorver o molho.
