Ingredientes
- 1 kg de muchacho o posta de res
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 3 cucharadas de panela rallada
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de salsa negra
- 200 ml de cola negra
- 500 ml de caldo de res
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Picar cebolla y ajo: 4 seg/vel 5 y sofreir: 5 min/Varoma/vel 1.
- Caramelizar la panela con un poco de agua: 5 min/Varoma/vel 1.
- Añadir la carne, la cola, las salsas y el caldo: 75 min/100C/giro inverso/vel cuchara.
- Retirar la carne, tajar y triturar la salsa: 10 seg/vel 6.
- Regresar las tajadas a la salsa: 10 min/90C/giro inverso/vel cuchara.
- Servir con arroz con coco y patacones.
Consejos
- La panela caramelizada da el color oscuro caracteristico.
- Deja reposar para que la carne absorba la salsa.
