Carnes
Rogan Josh de Cordeiro
Ensopado de cordeiro da Caxemira em molho vermelho especiado.
Sem glúten
Ingredientes
- 700 g de cordeiro em cubos
- 150 g de iogurte natural
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 25 g de gengibre fresco
- 2 colheres de cha de garam masala
- 1 colher de cha de paprica doce
- 1 colher de cha de cominho moido
- 2 vagens de cardamomo
- 1 pau de canela
- 300 g de tomate triturado
- 40 g de oleo
- 400 g de agua
- Sal a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a cebola, o alho e o gengibre no copo e triture 5 seg/vel 5.
- Adicione o oleo, o cardamomo e a canela e refogue 7 min/120 graus/vel 1.
- Adicione o cominho, a paprica e o garam masala e toste 2 min/120 graus/vel 1.
- Adicione o tomate e cozinhe 8 min/100 graus/vel 1 sem o copo medidor.
- Adicione o cordeiro, o iogurte, a agua e o sal. Cozinhe 55 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher ate a carne ficar macia.
- Corrija o sal e deixe descansar 5 min antes de servir.
Dicas
- O cordeiro fica melhor quanto mais lento o cozimento.
- Acompanhe com arroz basmati ou naan.
