Ingredientes
- 700 g de cordero en cubos
- 150 g de yogur natural
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 25 g de jengibre fresco
- 2 cucharaditas de garam masala
- 1 cucharadita de pimenton dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 vainas de cardamomo
- 1 rama de canela
- 300 g de tomate triturado
- 40 g de aceite
- 400 g de agua
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon cebolla, ajo y jengibre en el vaso y tritura 5 seg/vel 5.
- Añade el aceite, el cardamomo y la canela y sofrie 7 min/120 grados/vel 1.
- Incorpora el comino, pimenton y garam masala y tuesta 2 min/120 grados/vel 1.
- Agrega el tomate y cocina 8 min/100 grados/vel 1 sin cubilete.
- Añade el cordero, el yogur, el agua y la sal. Cocina 55 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara hasta que la carne este tierna.
- Rectifica de sal y deja reposar 5 min antes de servir.
Consejos
- El cordero queda mejor cuanto mas lento se cocina.
- Acompana con arroz basmati o naan.
