Ingredientes
- 300 g de carne molida de res
- 200 g de carne molida de cerdo
- 1 huevo
- 50 g de pan rallado
- 2 dientes de ajo
- Perejil picado
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 100 g de vino blanco
- 400 g de salsa de tomate
- 200 g de caldo
- Harina para rebozar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Mezcla en un bol las carnes molidas, el huevo, el pan rallado, un ajo picado, el perejil, la sal y la pimienta. Forma las albondigas, enharinalas y frielas hasta dorar. Reserva.
- Coloca la cebolla, la zanahoria y el otro ajo en el vaso y trocea 5 seg/vel 5. Añade aceite y sofrie 8 min/Varoma/vel 1.
- Vierte el vino y programa 3 min/Varoma/vel 1 sin cubilete para evaporar el alcohol.
- Añade la salsa de tomate y el caldo y tritura 20 seg/vel 7 para una salsa fina.
- Incorpora las albondigas y programa 15 min/100/vel cuchara, giro a la izquierda.
- Rectifica de sal y sirve con papas fritas o arroz blanco.
Consejos
- Mezcla res y cerdo para unas albondigas mas jugosas.
- La salsa triturada queda mas fina; dejala con tropezones si prefieres.
