Verduras y legumbres
Berenjenas a la Parmesana
Capas de berenjena, tomate y queso gratinadas.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 3 berenjenas
- 600 g de salsa de tomate napolitana
- 250 g de mozzarella
- 80 g de parmesano rallado
- Hojas de albahaca
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación paso a paso
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- Corte la berenjena en laminas, salela y dejela escurrir 20 minutos.
- Seque y ase las laminas en plancha o sarten con un poco de aceite hasta dorar.
- Prepare o caliente la salsa de tomate en el vaso 8 min/100 grados/vel 1.
- En una fuente alterne capas de berenjena, salsa, mozzarella, albahaca y parmesano.
- Termine con salsa y parmesano y hornee 30 minutos a 180 grados.
- Deje reposar 10 minutos antes de servir.
Consejos
- Salar y escurrir la berenjena quita el amargor y el exceso de agua.
- Queda mas ligera asada que frita.
