Carnes
Bobó de pollo (Bobó de frango)
Cremoso guiso de pollo con pure de yuca y leche de coco.
Sin gluten
Ingredientes
- 700 g de pechuga de pollo en cubos
- 500 g de yuca (mandioca) pelada y troceada
- 400 ml de leche de coco
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo
- 2 cucharadas de aceite de palma (azeite de dende)
- 400 ml de agua
- Sal, pimienta y cilantro
Preparación paso a paso
¿Usas otro robot? Cámbialo aquí:
- Pon la yuca y el agua en el vaso: cocina 20 min/100°C/vel 1. Tritura 30 seg/vel 6 hasta pure. Reserva.
- Echa cebolla, ajo, tomate y pimiento: trocea 5 seg/vel 5. Añade aceite de palma y sofrie 6 min/120°C/vel 1.
- Incorpora el pollo en cubos y rehoga 8 min/Varoma/giro izquierda/vel cuchara.
- Añade el pure de yuca y la leche de coco. Cocina 18 min/100°C/giro izquierda/vel cuchara.
- Rectifica de sal y pimienta, añade cilantro y mezcla 15 seg/giro izquierda/vel 1.
- Sirve caliente con arroz blanco.
Consejos
- El pure de yuca da la textura cremosa caracteristica del bobó.
- Puedes sustituir el pollo por camarones para hacer bobó de camarao.
