Ingredientes
- 500 g de papa en cubos
- 200 g de col rizada en juliana muy fina
- 1 cebolla en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 100 g de chorizo en rodajas
- 1 litro de caldo de verduras
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Coloca la cebolla y el ajo en el vaso y trocea 4 segundos, velocidad 5.
- Agrega el aceite y sofrie 5 minutos, varoma, velocidad 1.
- Añade la papa y el caldo y cocina 20 minutos, 100 grados, velocidad 1.
- Tritura 40 segundos, velocidad 7, hasta obtener una crema lisa.
- Saltea el chorizo aparte en una sarten hasta dorar.
- Incorpora la col rizada a la crema y cocina 5 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sirve con el chorizo encima.
Consejos
- La col debe quedar verde y firme, no recocida.
- Un chorro de aceite de oliva crudo al servir realza el sabor.
