Ingredientes
- 300 g de bacalao desalado y desmigado
- 300 g de papa pelada
- 2 huevos
- 1 diente de ajo
- Perejil fresco picado
- 50 g de harina
- 1/2 cucharadita de levadura química
- Pimienta al gusto
- 500 g de agua
- Aceite de oliva para freír
Preparación paso a paso
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- Pon el agua en el vaso, coloca el cestillo con la papa troceada y programa 20 min/Varoma/vel 1.
- Comprueba que la papa esté tierna, retira y reserva.
- Vacía el agua del vaso y añade el ajo y el perejil, pica 4 seg/vel 5.
- Añade el bacalao y la papa cocida y tritura 15 seg/vel 5.
- Incorpora los huevos, la harina, la levadura y la pimienta.
- Mezcla 20 seg/vel 4 hasta obtener una masa homogénea.
- Deja reposar la masa 15 minutos.
- Forma los buñuelos con dos cucharas y fríelos en aceite caliente hasta dorar.
- Escurre sobre papel absorbente y sirve calientes.
Consejos
- La masa debe quedar espesa pero manejable con cucharas.
- Fríe en tandas pequeñas para que el aceite no baje de temperatura.
- Sirve con un alioli suave o gajos de limón.
