Ingredientes
- 1 kg de yuca
- 400 g de carne molida de res
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de comino
- Aceite para freír
- Sal y pimienta
- 1 litro de agua
Preparación paso a paso
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- Pela y trocea la yuca. Cuece en el vaso con 1 litro de agua y sal 25 min, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Escurre.
- Tritura la yuca caliente 30 seg, velocidad 5 hasta formar un puré compacto. Reserva y deja entibiar.
- Sin lavar el vaso, pica tomate, cebolla y ajo 4 seg, velocidad 4. Añade aceite y sofríe 6 min, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Agrega la carne molida, la pasta de tomate, el comino, sal y pimienta. Cocina 12 min, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Forma bolas con el puré de yuca, aplánalas, coloca el relleno y cierra dando forma alargada.
- Fríe en aceite caliente hasta dorar. Escurre y sirve calientes.
Consejos
- Trabaja la yuca aún tibia para que el puré se compacte bien.
- Sella bien las carimañolas para que no se abran al freír.
