Ingredientes
- 600 g de falda de res
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 cebolla larga
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de color o achiote
- 1 cucharadita de comino
- 600 ml de agua
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
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- Cocinar la falda con agua, ajo y sal: 45 min/100C/giro inverso/vel cuchara.
- Retirar la carne, desmechar y reservar.
- Picar cebolla y tomate: 4 seg/vel 5 y preparar el hogao: 8 min/Varoma/vel 1.
- Añadir color, comino y la carne desmechada: 10 min/100C/giro inverso/vel cuchara.
- Servir con arroz, patacones o como relleno de arepas.
Consejos
- Reserva el caldo de coccion para sopas.
- Queda ideal para rellenar empanadas o arepas.
