Carnes
Cerdo en Chile Colorado
Cerdo guisado en salsa roja de chile seco, sencillo y sabroso.
Sin gluten
Ingredientes
- 800 g de cerdo en cubos
- 5 chiles guajillos
- 2 chiles anchos
- 3 dientes de ajo
- media cebolla
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de oregano
- Sal al gusto
- 500 g de agua
Preparación paso a paso
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- Sella el cerdo en sarten y reserva con su jugo.
- Hidrata los chiles 10 minutos. Ponlos en el vaso con ajos, cebolla, comino, oregano y 200 g de agua. Tritura 1 min/vel 9 y cuela.
- Vierte la salsa en el vaso con el cerdo y el resto del agua. Programa 40 min/100C/giro inverso/vel cuchara.
- Comprueba que la carne este tierna; si falta, añade 10 min mas.
- Rectifica de sal.
- Sirve con arroz, frijoles y tortillas de maiz.
Consejos
- Cuela bien la salsa para una textura aterciopelada.
- Un poco de masa diluida ayuda a espesar el guiso.
