Ingredientes
- 400 g de carne de res en trozos
- 100 g de chalona o cordero seco (opcional)
- 150 g de chuno molido
- 100 g de trigo pelado remojado
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria en cubos
- 2 papas en cubos
- 100 g de habas
- 100 g de arvejas (guisantes)
- 2000 ml de agua
- Aceite, sal, comino, oregano y perejil al gusto
Preparación paso a paso
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- Sofria cebolla con comino y 30 g de aceite 5 min/120 grados/vel 1.
- Agregue la carne y el agua: 30 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Añada el trigo remojado, zanahoria y habas: 25 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Incorpore el chuno molido, las papas y arvejas: 20 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara hasta espesar.
- Rectifique sal y agregue oregano.
- Sirva caliente con perejil picado por encima.
Consejos
- El chuno molido da el cuerpo espeso caracteristico del chairo.
- Es un plato contundente, ideal para climas frios.
