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Desayunos
Changua bogotana
Caldo de leche con huevo, cilantro y cebolla para el desayuno.
Vegetariano
Ingredientes
- 500 g de leche
- 300 g de agua
- 2 huevos
- 1 cebolla larga finamente picada
- 1 manojo de cilantro picado
- Sal al gusto
- 2 rebanadas de pan duro o calado
- Pizca de pimienta
Preparación paso a paso
Elige tu robot:
- Vierte el agua, la leche y la sal en el vaso y programa 8 min/90C/vel 1.
- Agrega la cebolla larga picada y programa 3 min/90C/vel 1.
- Cuando el caldo este caliente, casca los huevos con cuidado dentro del vaso por el bocal.
- Programa 3 min/90C/giro a la izquierda/vel cuchara para que el huevo se escalfe entero.
- Coloca el pan calado en los platos hondos y vierte el caldo con un huevo en cada uno.
- Espolvorea cilantro fresco picado y pimienta al gusto.
- Sirve de inmediato bien caliente.
Consejos
- El huevo debe quedar tierno, no muy cuajado.
- El pan duro o calado absorbe el caldo y aporta textura.
- Tradicional desayuno bogotano para los dias frios.
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